下関のスペインバル「アル・ボルデ」奮戦記
山口県の下関駅前で営業するスペインバル(居酒屋)のブログです!自慢のスペイン料理でおもてなしします。
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スペイン料理屋に海鮮丼? 〜十六穀米の海鮮丼〜
[ 2014年01月26日 05時50分 ]
ヨウスケです。
昨日、
・
十六穀米の海鮮丼
ってやつを作ってみました。
オリーブオイル
に漬け込んでおいた刺身に塩をふり、
冷凍レモン
の刷りおろしをかける。
これを、特別な出汁で炊いた十六穀米と共に味わう。
ウマいんですよね、これが。
まあお金がかかっていますから、一般的な海鮮丼の
ようにこれだけでお腹が膨れるってものではありません。
でもその分、クオリティと新鮮味で勝負!
一日前までの要予約となりますが、
興味がおありの方は是非どうぞ。
950円です。
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成人の日
[ 2014年01月09日 02時45分 ]
来週月曜日、13日。
成人の日。
営業致します。
皆々様のご来店、心よりお待ちしております。
その代わりに、翌14日火曜日をお休みとさせてください。
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山の田中学の同期会
[ 2014年01月05日 20時40分 ]
マサオです。
今回の年末年始は、土日がうまくはさまって、勤めに人とっては、
理想的なんだろうけど、商売する人間にとっては結構大変なんだよね。
お客さんは正月休みで、来客少ないだろうから、ま、お休みしちゃうかと
思うんだけど、儲かってもいないお店だ、営業日が少なくなるってのは、
ちと不安になるんだよね。
そんな不安感にちょい襲われつつある年末にさ、「同期会を正月に
30人ぐらいの規模でやりたいのですが」という話が舞い込んで来たんだ。
アル・ボルデの通常の営業では、まあ20人ぐらいが「満員」って雰囲気の
キャパ。でも、イベント的に考えると「あれをああして、これをああすれば
なんとかなるわさ」と考えて、そのお申し入れを、心から感謝しつつ、
お受けしたんです。
ところがところがです!! 大晦日近くになって判明した実際の人数は
42人!!!
ハレホレヒレ! どうしよう! って、ちょい動揺しましたな。
あたしゃ急遽、長府のニトリに走って折り畳み椅子を購入いたしましたよ。
ま、なんとかしようよ、なんとかなるわさというのが、正直な気持ちでしたよ。
※ニトリは結構センスがある商品が多くて、なおかつリーズナブルな
お値段なので、ちょいファンなんだけど、TVコマーシャルの質が
低いと思いません? 安いっというのは伝わるけど、センスいい
というのは、あのコマーシャルでは伝わりませんよね。
迎えた1月2日の当日、ご来店くださったのは、25歳になる山の田中学の
同期会のご面々。もう一人増えて43人のご来店だ。
山の田中学! おう! 甥ッ子たちが通っていた中学ではないか!
がぜん親近感!
都会から里帰りしたのと、下関在住の人たちと比率は半々ぐらいだったね。
以下、感想を書きます。
?服装は意外や意外、センスいい人が多かったです。
作業着や制服のまま、マイカーで通勤する下関の状況下において、いい意味でも
悪い意味でもこちらのファッションは「ゆるい」んだけど、あれ!全体にセンスいい、
下関らしくないって感じました。
まだ、独身の人が大半の世代、なおかつ初めての同期会ってことで、皆さん
頑張ってるのかなとも思ったりしました。
ま、それと、ちゃんとおしゃれする都会帰りの人が半数ってことも大きいかも。
?やっぱ、下関出身の人は大声! そして43人がくっちゃべるんだもの、BGMが
全く聞こえなかったほど、ワーン、ワーンの大音量でした。
僕だって、18歳で京都に行ってからは、歴代の彼女に「あんた、声が大きい!」って
喫茶店や飲み屋で責めらましたよ。「おりやー、普通に話しているつもりなのに、
こいつ神経質すぎるんじゃないか」と不満を覚えたけど、自分の声の大きさが
回りに違和感を与えていると、本質的に気づいたのが、30歳ぐらいになってから
だったから、責めるつもりは毛頭ないけどね。
でもね、違う文化圏に行った時は、こちらの声の大きさが、その地元の
人たちに違和感を与えるってこと、知ってた方がいいと思いますよ。
?今までは30人が想定内、40人を超えるとなると、今までの経験値を超えるから
と、心して色々用意しました。焼酎は「麦」と「芋」を各2本、ウイスキーも
スコッチとバーボンを各2本、コーヒーは爆発的な注文に備えて、カップ不足を
心配して、使い捨て用のプラスチックのコップを大量に用意したりとかね。
ところがところがです。コーヒーなんて、一杯も出なかったですね。ウイスキーも
一杯出ただけでした。焼酎は 「芋」ばかりで、「麦」は終りかけの頃に
一杯出ただけ。
通常、店では8:2ぐらいの比率で「麦」なんだけどね。やっぱ、若い人たちは
トレンドとか、TVコマーシャルに影響されるのかなっと、思ったりもしました。
なぜ、なぜ!?と思うほど烏龍茶の注文が多かったのも、不思議でした。
?下関は、驚くほど大食いの人が多いのに、十年ぶりの再会で興奮が高まったせい
でしょうか、料理が予想外に残りました。これは店側にとっては、ちと残念なこと。
機会あれば、個人的に来店されて、うちの料理を味わってくださいね。
?ま、とにかく、狭い店内でギューギュー詰めなのに、皆さんが不満ももらさず、
楽しそうに過ごされていたことに、ホ!
山の田中学のOBの皆さま、ご利用いただき、ありがとうございました。
※明日、6日(月)からは、通常営業! 3日連続お休みいただくと、
サボりのワタクシメは、嫌だなー、働くのって思うけど、いざ、お客さんの
お顔を見ると、途端に元気が出るんだよね。だから覗いてくださいよ。
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あけましておめでとうございます
[ 2014年01月02日 06時12分 ]
¡Feliz año nuevo!
新年明けましておめでとうございます。
今年も、アル・ボルデは一人当たりの
平均利用額
1,000
円〜
4,000
円。
このカフェと居酒屋の中間の価格帯にて、
他のどこにも似ていない美味しい料理、お酒、
そして美味しい時間を楽しめる。
このような店であり続けます。
なおかつ、常に変化・進化を遂げたいとも存じ上げております。
なにせ私は飽きっぽくて、新鮮味が大好きなもので。
今年もまた、何卒よろしくお願いいたします。
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